El Patio Cosecha Temprana

AOVE de olivar de Sierra elaborado con las mejores aceitunas multivarietal (picual,nevadillo negro,etc) cosechadas en fase temprana de maduración y molturadas en frio el mismo día de recolección, preservando así la máxima calidad del fruto. Se utilizan únicamente las aceitunas primeras de campaña, consiguiendo así un auténtico aceite de frutado alto. Estas aceitunas dan un sabor único y exclusivo a nuestro aceite.
Cata:
Desde el punto de vista sensorial atesora un color verde intenso, conservando un olor de una gran complejidad aromática, siendo sus atributos positivos el de frutado de aceituna intenso, verde hoja alto y otras frutas maduras. Es un aceite que se presenta con una sensación bucotáctil algo densa, con gran cuerpo, debido al alto porcentaje de ácido oleico y un característico picor y amargor con intensidad media.

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